Hypokras – eine Sonderedition zum Hayner Burgfest

Neben dem “Hayner Burgfestbier”, das nach überlieferten Rezepturen eingebraut wird, werden auch Hayner Burgfestweine als Sonderabfüllungen angeboten. Es handelt sich um die mittelalterlichen Weine: Hypokras blanc, rouge und rosé.

Hypokras ist ein mittelalterlicher Wein, der vom Zunderpilger nach einem Originalrezept aus dem 14. Jahrhundert hergestellt wird. Dabei werden nur beste Rot- und Weißweine und natürlich Gewürze verwendet.

Wer nämlich im Mittelalter etwas auf sich hielt und es sich leisten konnte, der würzte seinen Wein. Gewürze, zumal solche aus fernen Landen, waren in der sozialen Oberschicht sehr beliebt. In Zeiten, in denen z.B. Pfeffer mit Gold aufgewogen wurde, waren auch andere Gewürze, wie etwa Zimt, heiß begehrt und nur einem exklusiven Publikum vorbehalten.

Die Bezeichnung für den gesüßten und gewürzten Wein kommt von der “Manica Hippocratis”, einem textilen Filter, gängiges Instrument von Ärzten und Apothekern bei der Bereitung flüssiger Arzneien, nicht zuletzt von Hypokras, der selbst als Heilmittel galt. Aber auch eine aphrodisierende Wirkung wird ihm nachgesagt.
In der Schweiz hat sich bis heute der Brauch erhalten, mit Hypokras auf das neue Jahr anzustoßen.

Der helle, rote und rosane Hypokras kann während des Hayner Burgfestes an der Pilgertränke vor dem Untertor gegenüber dem Burgweiher verköstigt oder in Flaschen erworben werden.